... da meine UFO's ja momentan länger brauchen ...
... für die Zwischenzeit noch was Leckeres ;O) ...
... und auch, wenn es mancherorts schon recht frühlingshaft erscheint ...
... finde ich, kann man dieses leckere Gericht trotzdem essen ;O) ...
... und auch, wenn es mancherorts schon recht frühlingshaft erscheint ...
... finde ich, kann man dieses leckere Gericht trotzdem essen ;O) ...
Zutaten
Für 2 Portionen
1 kleine Aubergine, 2 Tl Öl , Salz , 4 Möhren
1 Knoblauchzehe, 1 Tl mildem Currypulver, 1 Dose stückige Tomaten, (400 g) etwas Salz, 1 Prise Zucker
100 g Couscous
1 El Cashewkerne, geröstet und gesalzen
10 Minzblätter
Zubereitung
Die Aubergine putzen und in cirka 1,5 cm
große Würfel schneiden. 1 Tl Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Auberginen darin hellbraun braten und dabei leicht salzen.
.
Inzwischen die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Auberginen auf
einen Teller geben. Möhren mit 1 Tl Öl in der Pfanne andünsten. Den
Knoblauch fein hacken, zusammen mit 1 Tl mildem Currypulver dazugeben
und kurz mitdünsten. Die Tomaten (400 g) und 100 ml Wasser
zugeben.
Aufkochen, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.
Bei milder Hitze
10 Min. garen.
100 g Couscous mit
etwas Salz in einer Schüssel mit 150 ml kochendem Wasser übergießen.
Zugedeckt mind. 5 Min. quellen lassen.
Die gerösteten und gesalzenen Cashewkerne grob hacken. Minzblätter
fein schneiden und zusammen mit den Auberginen unter die Sauce mischen.
Kurz erhitzen und mit Couscous anrichten.
Mit einigen Minzblättchen und
den Cashewkernen bestreut servieren.
GUTEN APPETIT!
Das ist so lecker und schmeckt nicht nur an kalten Tagen ;O)
Das ist so lecker und schmeckt nicht nur an kalten Tagen ;O)
Euch allen einen wunderschönen und gesunden Tag!
♥ Liebe Grüße Claudia ♥
Ooooh! This looks so delicious, Dear Claudia! Lovely on a cold winter evening! Thank you for the recipe - I hope you are having a good week. Hugs, my friend xoxo Karen
AntwortenLöschenHi Karen, thank you! Yes, it really is delicious and I love it! Glad you like it too!
LöschenWishing you a wonderful rest fo the week too, my dear friend!
Love and hugs, Claudia xo
Guten Morgen, Claudia!
AntwortenLöschenBei uns ist seit gestern mal wieder Frühling....der ganze Schnee ist weg, was bei 11 Grad ja auch kein Wunder ist. Ratatuille mag ich total gerne...ich mache sie allerdings immer klassisch mit Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel...die Beilagen sind dann unterschiedlich...schmeckt auch einfach mit Baguette.
LG Sigrun
Guten Morgen, liebe Sigrid,
Löschenja, hier ist es ähnlich, auch heute morgen, es riecht richtig nach Frühling draussen!
Ratatouille liebe ich auch, gerade, weil man es ja auach vielseitig abwandeln kann ;O)
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
einen schönen guten Morgen Claudia,
AntwortenLöschenja, das Rezept klingt richtig köstlich,danke dir dafür,
ich wünsche dir noch einen herrlichen Tag
Hermine
Liebe Claudia,
AntwortenLöschenhier ist zwar nix Frühling, es ist grau und neblig aber woanders soll tatsächlich schon Frühling sein.
Mir gefällt dein Gericht, ich kenne das ganz anders, aber mir gefällt die Variante mit Möhren, Nüssen und Couscous fast besser. Ich probiere das aus.
Liebe Grüße von Tatjana
Das klingt echt lecker! Danke für das Rezept!
AntwortenLöschenLG Petra
Ja, danke für das Rezept. Das werde ich auch mal ausprobieren.
AntwortenLöschenDanke auch für deinen lieben Kommentar bei mir.
Ich drück dich, Claudia. ♥
Liebe Claudia,
AntwortenLöschendas klingt gut! Solche Gerichte mag ich sehr gerne und werde mir Dein Rezept mal merken.
Bei uns ist auch (fast) Frühling, gestern hatten wir 13° und die Vögel zwitscherten überall. Nach einem Gartenrundgang bin ich nun etwas erleichtert, denn der Frost der vergangenen Woche scheint den Pflanzen nicht viel ausgemacht zu haben. Nur meine Schale mit den Geranien, die den ganzen Winter über geblüht hatten, ist hin. Ich hatte leider vergessen, sie noch schnell in Sicherheit zu bringen.
Liebe Grüße
und hab einen schönen Tag
Inge in Winter-Pause ;-)
Liebe Inge,
Löschenja, meine Geranie ist auch kaputt gegangen vom Frost, aber die anderen Sachen, wie Cleamtis oder Rosen haben den leichten Frost gut überstanden.
Ich wünsche Dir noch einen wunderschönen Nachmittag!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Liebe Claudia,
AntwortenLöschenhier giesst es wieder mal in Strömen.
Dein Ratatouille sieht köstlich aus! Mmmhhh...toll mit Couscous!
Schönen Mittwoch für Dich!
Allerliebste Grüße,
Duni
Liebe Duni,
Löschenheute hatten wir Glück und es blieb trocken, aber, der Wind wird immer stärker und das Wochenende soll heftig verregnet werden ...
Das Ratatouille ist wirklich sehr lecker gewesen, gerade mit dem Couscous!
Ich wünsche Dir noch einen wunderschönen Nachmittag!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Sieht sehr lecker aus.
AntwortenLöschenViele Grüße
Gabi
War es, liebe Gabi ;O)
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Mmmmh, das sieht und hört sich lecker an.
AntwortenLöschenDa hätte ich jetzt auch Lust drauf.
Aber Sohnemann hat sich für heute Mittag Lachs und Kartoffeln gewünscht...was macht man als Mama nicht alles...
Dir einen schönen Tag und liebe Grüße
Nicole
Liebe Nicole,
Löschendas war auch super lecker! Aber klar, man muß ja auch die Wünsche der Lieben berücksichtigen! Lachs mit Kartoffeln ist ja auch lecker! ( Allerdings nicht für mich, als Fisch-Retterin *grins* ... ich esse keinen Fisch ...)
Ich wünsche Dir noch einen wunderschönen Nachmittag!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Mmmh, das klingt sehr lecker.
AntwortenLöschenWinkegrüße Lari
So....und nun? Ich sitze hier bei einem Glas Buttermilch, weil ich wieder ein bisserl abnehmen muss....und nun? Nun habe ich Hunger!!!! Na, besten Dank auch.... lach........das wäre jetzt genau richtig für mich!
AntwortenLöschenLieben Gruß
Gisi
lecker, lecker, kann ich da nur sagen, liebe Claudia!...UND gesund.
AntwortenLöschenglg
margit
Hmmmmmm, Ratatouille, das hab ich schon ewig nicht gegessen.
AntwortenLöschenWird mal wieder Zeit.
Du fragtest nach dem Baum in unserem Wohnzimmer...Ja, das ist eine Zimmertanne. Schon ziemlich alt. Die wachsen sehr langsam.
Liebste Grüsse und noch einen schönen Nachmittag
Gaby
Der "köstliche Fraß" schmeckt immer, im Sommer muss er ja nicht ganz heiß sein, auch lauwarm ist er sehr schmackhaft. Und eigentlich kann man vieles "unterbringen", dadurch schmeckt er nicht immer gleich.
AntwortenLöschenLiebe Grüße und viel Spaß mit Deinen UfO's,
Erna
Liebe Claudia,
AntwortenLöschenJa, lecker sieht es aus und das mag ich alles sehr gerne da es auch gesund ist!
Liebe Grüße,
Mariette
Liebe Mariette,
Löschenja, das stimmt, es ist nicht nur lecker, sonder auch gesund!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Hört sich lecker an und sieht auch so aus . :)
AntwortenLöschenLiebe Grüsse Heike
Liebe Claudia,
AntwortenLöschendas sieht nicht nur lecker aus - auch die Zutaten versrpechen viel :). Ich mache sehr oft solch einen Mix aus verschiedensten Gemüse. Couscous passt wirklich ausgesprochen gut dazu und wird bald wieder bei mir auf dem Tisch sein :).
Liebe Grüße von Senna
Liebe Senna,
Löschengenau, das ist das Feine bei solchen Gerichten, man kann da eigentlich viel verschiedenes reinpacken :O) Couscous mag ich sowieso auhc gerne!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Guten Morgen liebste Claudia
AntwortenLöschenDas sieht wirklich lecker aus! Hats wohl noch Resten? Dann komm ich heute zum Mittagessen vorbei ;o)
Herzlichst Yvonne
Hi Claudia, what a delicious dish. Such good comfort food on a cold winter day. Thank you for sharing and now I am hungry!!
AntwortenLöschenBlessings to you my sweet friend. Hugs and joy, xo
Hi Celeste, thank you! I hope, you found some food to eat, while reading delicious posts ;O) Yes, this dish really was wonderful and so delicious!
LöschenHugs and love for a blessed and joyful day, my dear friend!
Claudia xo
ui, wie lecker, das hab ich alles da und mach es heute abend :-)
AntwortenLöschenich wünsch dir einen wunderbaren donnerstag
lg anja
Mmmhhh,lecker!!!
AntwortenLöschenDa bekommt man ja richtig Appetit. Dieses französische Gericht mag ich auch sehr gern!
Danke für dein Rezept,
Anja
Gerne , liebe Anja! Ja, ich mag es auch sehr!
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Mhhhhh....ich liebe Ratatouille! ......und bei dem Namen muss ich dazu immer noch an die kleine süsse Maus denken :-)))
AntwortenLöschenLiebe Claudia, ich wünsche dir einen zauberhaften Donnerstag!
Herzensgrüassli
Yvonne
Liebe Yvonne, ja, den Film hab ich auch schon mehrmals angeschaut ;O)
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Claudia, ich liebe diese guten Winteressen, ist einfach zu kochen und sind fantastisch und noch gesund !!!
AntwortenLöschenBei mir wird es Kohleintopf geben !!
Herzliche Grüße Renate
Liebe Renate, ja, das stimmt. Kohleintopf ist aber auch gut!
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Gemein, liebe Claudia ;-)
AntwortenLöschenbei deinen Rezepten bekomm ich Hunger!
Sieht sehr lecker aus!
Ganz viele liebe Grüße
sendet dir die Urte :-)
Oh, liebe Urte, ich wollte aber nicht gemein sein *lächel* ... ich hoffe, Du hast schnell einen passenden Happen zur Hand gehabt ;O)
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Oh lecker...da weiß ich ja, wo ich heute zum Mittag klingeln werde...;-). LG Lotta.
AntwortenLöschenLiebe Lotta,
Löschenich hab gewartet und gewartet, irgenwann war dann aber alles aufgefuttert *lach*
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Wunderbar, immer wieder toll hier vorbeizuschauen! :)
AntwortenLöschenAllerliebste Grüße,
HOLYKATTA
Vielen Dank, liebe Katta, das freut mich sehr!
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Liebe Claudia,
AntwortenLöschendas hört sich vorzüglich an. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hoffe dir und deiner Familie geht es gut. <3
Judith
Liebe Judith,
Löschendanke schön, auch für Deine Nachfrage, ja, es geht uns gut *lächel*
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
stark, gab es bei uns auch, wünsche einen super guten Tag
AntwortenLöschenDanke, Klaus, ich wünsch Dir auch einen gtuen Tag!
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Hö rt sich Lecker an.
AntwortenLöschenLG Sabine
Ist es auch, liebe Sabine!
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Das sieht super lecker aus :)
AntwortenLöschenWar und ist es auch, liebe Ti!
Löschen♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Wow, klingt das lecker! Und sieht auch so aus :-). Mal was anderes als das übliche Ratatouille, winterlich eben. Schon ausgedruckt, das teste ich bestimmt mal (wenn meine zwei Gemüsemuffel hier mitmachen :o)). Vielen Dank für das tolle Rezept, liebe Claudia! LG Nata
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