Buchteln, Rohrnudeln oder Ofennudeln .....aber dennoch keine Pasta 😉

...Bayrische BUCHTELN ...

... hab ich letzte Woche gebacken ...

... ich wollte sie schon immer mal ausprobieren ...

... ein Rezept, das seinen Ursprung in der schlesichen Küche hat ...

... man kann sie mit Vanillesosse essen, man kann sie süß der herzhaft füllen ...

... man kann sie im Backofen machen, oder aber auch über Dampf ... 

... ich habe mich für die Backofenvariante entschieden ...

 Zutaten für 2-3 Portionen

250 g Weizenmehl
125 g Sahne
1 m.-große Ei(er)
40 g Zucker
½ Msp. Salz
½ TL Zitronenschale, abgerieben von einer unbehandelten Zitrone
½ Würfel Hefe 

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1 EL Butter, für die Form
1 EL Zucker, für die Form
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Puderzucker, zum Bestäuben

In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und darin die 2 EL Zucker vorsichtig karamellisieren lassen. Abkühlen lassen. *Diesen Teil hab ich weggelassen, und habe nur etwas föüssige Butter in die Auflaufform gegeben*

 
Mehl in eine Schüssel sieben. Sahne leicht erwärmen, Mulde ins Mehl drücken, einen Teil der Sahne hineingießen und die zerbröckelte Hefe und einen TL vom Zucker dazugeben. Leicht verrühren, mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt 10-15 Minuten stehen lassen.
Ofen kurz auf 50 Grad vorheizen.

Eier, Zitronenschale, Salz, Sahne, Zucker zum Teig geben, mit Knethaken kneten, bis der Teig ganz glatt ist und sich von der Schüssel löst. Den Teig im Ofen abgedeckt etwa 30-45 Minuten gehen lassen.
Dann den Teig in ca.6 Stücke teilen, sanft in den hohlen Händen glatte Kugeln formen, locker in die Auflaufform setzen und nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, sie müssen deutlich größer werden. 

*Ich habe den Teig mit einem ins Wasser getauchten Eßlöffel abgetochen und dann, mit Wasser benetzen Händen, ganz leicht zu Kogeln geformt. Sie müssen nicht perfekt glatt werden! *

Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad ca. 25 Min. goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben.

*Den Puderzucker habe ich weggelassen*

Dazu passt Kompott und/oder Vanillesauce. 

Da ich die Vanilleschote vergessen hatte, hab ich die schnelle Variante mit Puddingpulver gemacht;O) 

Einfach nach Anleitung kochen und dann bis zum erkalten immer wieder umrühren, damit es Sosse bleibt und kein Pudding wird *lach*

 ... Ein bischen winterlich ist es gerade auch, alles ist morgens leicht gezuckert im Garten ❅...

 ... der Himmel war blau am Wochenende und es gab ehrrlichen Sonnenschein! ...

Der Kirchthurm ragt –.
Und wie in Frost erstarrt sind die Geräusche.
Da rieselt von überladenen harten Fichtennadeln
harter Schnee in Klümpchen ab –.
Dann wieder Stille, Stille, Stille –.
Und der Dichter sagt: »Ich höre die Symphonieen der Stille!«
Peter Altenberg (1859 - 1919)

Wie war Euer Wochenende?

Ich hoffe,schön, entspannt und gemütlich!

Nun wünsche ich Euch allen einen guten Start 

in eine schöne neue Woche!

♥ Liebe Grüße Claudia ♥