Heute wird es GRÜN ......an den Füßen🧦 und im Teller🌿 ....

 ... so, nun sind auch die letzten 🧦 Wunschsocken für Nicole's Mann Peter fertig...

... noch einmal Tweed, diesmal in Jägergrün ...

... dazu fiel mir ein leckeres WIRSING-Süppchen ein ...

... es ist ja ein saisonales Wintergemüse, das jetzt überall frisch zu bekommen ist ...

 ... cremig, lecker und wärmend ...

Jede gute Stunde an einem luftigen und trockenen Orte vorsorglich sicherstellen, auf daß man sie habe, und sie sofort vom Brett herunternehmen könne, wenn einmal die Zeiten teuer und die frischen Gemüse rar werden sollten!
Wilhelm Raabe (1831 - 1910)

 🌿🌿🌿

 ( für 4 Portionen )
1 Wirsing, ca. 600-700 g
2 Zwiebeln
1000 ml Gemüsebrühe
3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
100 ml Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat, frisch gerieben
2 EL Kresse

Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden, in schmale Streifen schneiden und waschen. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Wirsing dazu geben, ca 10 Minuten dünsten. Einige Wirsingstreifen herausnehmen und beiseite legen, den Rest mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Danach alles pürieren und Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Die beiseite gelegten Wirsingstreifen fein hacken.
Die Suppe in die Teller geben, mit Wirsingstreifen und Kresse garnieren. 

Dazu Baguette, pur oder kurz mit Öl und etwas Knoblauch in der Pfanne angeröstet 

Guten Appetit!

🌿🌿🌿

Euch allen enen schönen und freundlichen

Wochenteiler!

♥ Liebe Grüße Claudia ♥

Heute geht es in die Küche 🍽 ... es gibt fruchtigen Linsensalat und Räuberbrötchen .... und 💖-Post ...

 ... zwischen Himmelsbildern, tierischen Begegnungen und Sockenwünschen(...ich bin noch fleissig dabei😉) ...

... gibt es heute mal wieder etwas aus der Küche, das ich am Wochenende ausprobiert hatte ...

🍽

... es gab FRUCHTIGEN LINSENSALAT und RÄUBERBRÖTCHEN ...

... zuerst zum Salat ...

Ihr braucht:

1 ½ TL  Kreuzkümmel oder Kreuzkümmelpulver
350 g Lauch
3 EL gutes Öl ( wer mag Olivenöl, ich: Rapsöl )
500 ml Gemüsebrühe (frisch gemacht)
250 g rote Linsen
250 g Äpfel
150 g Birnen
5 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Den Kreuzkümmel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, in einem Mörser fein zerstossen ( hab ich gemacht, gibt köstliches Aroma!) oder Kreuzkümmelpulver verwenden.

Lauch in dünne Ringe schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch bei guter Hitze 1-2 Minuten anbraten. Kreuzkümmel, Bouillon und Linsen dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln. 

Falls noch zuviel Flüssigkeit vorhanden ist, diese abgiessen und aufbewahren.

Äpfel und Birnen in feine Streifen raspeln, sofort mit Zitronensaft mischen. Die leicht ausgekühlte Lauch-Linsenmischung zum Obst geben. Restliches Öl und Flüssigkeit nach Belieben zu den Linsen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat lauwarm oder kalt servieren.

 ...Dazu gab es diese herzhaften Räuberbrötchen...

Ihr braucht:
250 g  Quark
1 EL  Zucker
1 TL  Salz
8 EL  Milch
6 EL  Öl
300 g  Mehl
1 Pck.  Backpulver
100 g  Schinkenwürfel
100 g  Röstzwiebeln ( hab ich frisch gemacht ,schön kross gebraten)
100 g  Käse nach Geschmack, gerieben (ich Emmentaler)

Aus Quark, Zucker, Salz , Milch, Öl, Mehl und Backpulver einen Quark-Öl-Teig zubereiten. Schinkenwürfel, Röstzwiebeln und Käse untermischen, gut verkneten!
Den Teig zu einer Rolle formen und sehr kleine Brötchen daraus formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

 🍽

 ... man kann natürlich auch die Schinkenwürfel herauslassen,  normale Brötchen oder Kräuterbrötchen dazu backen/essen ...

... dann ist es komplett vegetarisch 😊...

 🍽 Guten Appetit 🍽

 Und dann ...

... kam gestern noch liebe 💖 Herzenspost an ...

... die liebe Christa (WhatILove) schickte mir diese wunderschöne Karte ...

Je mehr Freude wir anderen Menschen machen, desto mehr Freude kehrt ins eigene Herz zurück.

 ... dieser schöne Spruch stand in ihrer wunderschönen Karte, dazu ganz liebe Worte und ...

... ein allerliebstes Notizzettelmäuschen 🐭💖...

... 💖-lichen Dank, liebe Christa, für diese zauberhafte Post! 💖...

... diesen Post verlinke ich zu Nicole's schöner Aktion "Ein Herz für Blogger" ...

Und nun wünsche ich Euch allen

einen schönen, freundlichen und

leckeren Wochenteiler!

♥ Liebe Grüße Claudia ♥

" SLOPPY JOE" .... der etwas andere Burger ...mit Fleisch oder Gemüse ...

Ich habe vor kurzem in einer Zeitschrift ein Rezept dafür gesehen,

und mir fiel ein, daß ich diesen " Sloppy Joe" vor vielen Jahren

in einem amerikanischen  Bistro in der Pfalz zum ersten Mal gegessen hatte ...

Der war mir so lecker in Erinnerung, daß wir ihn nachgekocht haben!

 

Für 2 Portionen

 
200-250 g Rinder-Hackfleisch
1-2 Zwiebeln ( je nach Größe )
2 Paprikaschoten (ich nehme nur rote und  gelbe)
1 Eßlöffel Essig (Branntwein- oder Kräuteressig)
40 ml Wasser
240 ml Ketchup (oder passierte Tomaten)

( ich habe es mit gestückelten Tomaten gemacht, ganz klein gewürfelt )

 15g brauner oder weißer Zucker
1 Eßlöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Hamburger-Brötchen ( gekauft oder selber gebacken )

 

Zwiebeln und Paprika fein würfeln ,

Hackfleisch OHNE Fett braten, bis es braun wird,

Zwiebel dazu geben , mit anrösten,

dann die Paprikawürfel dazugeben und ebenfalls kurz mit anrösten.

Danach das Wasser zugeben und damit die Röstaromen 

am Pfannenboden lösen.

Alles mit Essig ,Senf, Gewürzen und Zucker abschmecken und bis auf die 

gewünschte Konsistenz einköcheln lassen.

Ich habe das ganze noch mit geräuchertem Paprikapulver

abgeschmeckt. 

 

Die Soße auf den Burgerbrötchen anrichten.

Ich habe sie vorher auf dem Toaster kurz angeröstet ... 

Absolut lecker!

 

Für eine vegetarische Version hier ein Rezept für die Gemüsevariante:

( leider hab ich hier kein Bild gemacht...)

1   großes Bund Suppengrün 
1   Paprikaschote ( rot, gelb oder orange ) 

( die grünen schmecken mir darin einfach nicht ...) 
1   mittelgroße Zwiebel, fein hacken 
1   Knoblauchzehe , fein hacken
1-2 EL  Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl ) 
         Salz und Pfeffer 
2 EL  Tomatenmark 
(1 EL  Mehl , kann, muß nicht! )
500 g Tomaten , fein gewürfelt

 

Zuerst Zwiebel und  Knoblauchwürfel andünsten, dann die Gemüsewürfel

dazugeben und alles ca 5 Minuten mit anrösten.

Würzen, Tomatenmark zugeben und mit etwas Wasser ablöschen.

Dann die Tomatenwürfel hinzugeben und alles zusammen

ca 8-10 Minuten köcheln lassen.

Man kann, zum abbinden ein wenig Mehl darüber stäuben,

aber ich bevorzuge es, einfach ein bischen länger einköcheln zu lassen.

Auch hier schmecke ich zum Schluß mit dem geräucherten Paprikapulver ab :O)

Guten Appetit!

Ich bin gespannt, ob einer von Euch den " Sloppy Joe" kennt, 

und wer ihn auch schon gemacht hat 😊

 

Euch allen einen schönen 

und leckeren Wochenteiler!

♥ Liebe Grüße Claudia ♥

Ein lecker Salätchen ............aus .......

LÖWENZAHN

( das Bild ist vom letzten Jahr, da die Wiese gerade gemäht wurde :O( ...)

... Nun zum Salätchen ...

... Man nehme zarte , junge, frisch gepflückte Blätter , ca 100 g ...

... vom Löwenzahn ...

... da unsere Wiese Natur pur und ungedüngt ist, geht das ;O) ...

... ansonsten vom Markt besorgen ...

... weitere Zutaten : ...

2 EL Pinienkerne
1/2 Bataviasalat oder auch Feldsalat oder was man sonst mag
2 harte Birnen (Williams Christ schmeckt am besten)
2 EL Zitronensaft
80 g Gorgonzola ( oder einen anderen Blauschimmelkäse )

1 EL Weißweinessig ( normaler geht auch )
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/4 TL Honig
50 g Schlagsahne

... Zubereitung ... 

Zu erst die Pinienkerne ohne Fett goldbraun anrösten und kalt werden lassen.

Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Den Feldsalat gut waschen, die Stielenden abschneiden, und ebenfalls kleinschneiden.

Den Salat auf eine Platte anrichten, den Löwenzahn darüber geben.

Die Birnen waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden.

Mit Zirtonensaft beträufeln, sonst werden sie braun.

Auf dem Löwenzahn verteilen.

Den Gorgonzola zerdrücken, mit 1 Eßlöffel Zitronensaft, Essig und Öl glattrühren.

 Mit Salz, Pfeffer und Honig gut abschmecken.

Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Das Dressing über den Salat verteilen und mit den abgekühlten Pinienkernen bestreuen.

Den Salat sofort servieren!

 Dazu ein frisches Baguette , fertig :O)

GUTEN APPETIT!

SO schmeckt der FRÜHLING :O)

 Euch allen einen schönen Tag und ein wundervolles, leckeres und fröhliches Wochenende!

♥ Liebe Grüße Claudia ♥