🐇🐰🥚 ... Frohe OSTERN ...backen, lachen, fröhlich sein ... 🥚🐰🐇

 🐇🐰🥚 ... es ist soweit, das Osterfest steht vor der Tür! ... 🥚🐰🐇

Osterhäschen, groß und klein,
tummeln sich am Wiesenrain,
müssen tanzen, hopsen, lachen
und mitunter Männchen machen.
Heute wollen wir noch springen
und den Kindern Eier bringen:
rote, gelbe, braune, graue,
bunte, grüne, himmelblaue.
Keiner kriegt was, der uns sieht:
Das ist unser Hasenlied.
(Volkslied)

 🐇🐰🥚  ... die Osterhasen haben alle Pfoten voll zu tun ... 🥚🐰🐇

 Fünf Hasen, die saßen beisammen dicht,
Es macht ein jeder ein traurig Gesicht.
Sie jammern und weinen:
Die Sonn' will nicht scheinen!
Bei so vielem Regen
Wie kann man da legen
Den Kindern das Ei?
O weih, o weih!
Da sagte der König:
So schweigt doch ein wenig!
Lasst weinen und Sorgen
Wir legen sie morgen!

August Heinrich Hoffmann von Fallersleben(1789-1874)
Das Gedicht fand ich sehr passend zum Wetter 😏

 🐇🐰🥚  ... der Osterschmuck ist ausgepackt... 🥚🐰🐇

 ... diese Ostereier habe ich vor über 45 Jahren gemacht, und sie leben noch! ...

... wie jedes Jahr hängen sie bei Mama am Osterstrauß ...

 🐇🐰🥚  ... die Osterhasen haben alle Pfoten voll zu tun ... 🥚🐰🐇

 ... backen tun wir auch ...

... und zwar Spiegeleiermuffins ...

Zutaten:

12 Aprikosenhälften aus der Dose
100 g Margarine (zimmerwarm)
100 g + 50 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
200 g Schmand

 Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder fetten.

Margarine und 100 g Zucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander einzeln unterrühren.

Mehl,  Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und im Wechsel mit 50 ml Aprikosensaft kurz unter die Ei-Zuckermasse rühren. Teig in die Muffinformen verteilen. Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Abkühlen lassen.

Inzwischen Puddingpulver und 50 g Zucker mischen, 3 EL Milch zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Restliche Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren. Pudding wieder auf den Herd stellen und unter Rühren 1-3 Minuten zu einer richtig dicken Creme einkochen. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Oder direkt über der Puddingschicht mit Frischhaltefolie abdecken, auch dann bildet sich keine Haut und es muss nicht zwischendurch gerührt werden.

In die kalte Puddingmasse behutsam 200 g Schmand einrühren. Abgekühlte Muffins, wenn nötig, etwas begradigen. Creme darauf geben und die Aprikosenhälften wie Eidotter aufsetzen - fertig sind die Spiegelei-Muffins.
Wer die Spiegelei-Muffins auch "pfeffern" möchte, streut fein geraspelte Schokolade darauf.

 🐇🐰🥚  ... Guten Appetit! ... 🥚🐰🐇
***

 🐇🐰🥚  ... Herzliche Karten sind auch hier eingetroffen ... 🥚🐰🐇
... von der lieben Burgi ..

... von der lieben Sabine ( ohne Blog, von der Adbentskalenderaktion)..

... von der lieben Ursula ..

 ... von der lieben Martina ..

...  und von der lieben Nadia.. 

Euch allen ganz 💝-lichen Dank
für die so wunderschönen Karten und Eure so lieben Worte!
Ich habe mich sehr darüber gefreut!
Danke, für fünf wunderschöne Glücksmomente!

Ihn, der aus jeglichem Tag sich sein Glück holt,
ihn allein nur preise ich glücklich.
Euripides (480 - 407 v. Chr.)

Schön, wenn ihr bis hierher durchgehalten habt!
Nun wünsche ich Euch allen wunderschöne,
fröhliche und glückliche Ostertage und viel Spaß bei allem, was ihr so vorhabt
und ganz viele Glücksmomente!

♥ Liebe Grüße Claudia ♥